生活中，许多的菌类是可以吃的，同时也是菜桌上最为便宜的原材料。在战争时期和建国初期，温饱问题是我国非常重大的一件事情，那个时候经济处于待恢复阶段，国内很多人民都吃不上一口饱饭。这个时候大多数山里的人就会去采香蕈来补充饥饿，因为野生香蕈特别的多。直到现在，香蕈还是一直餐桌的首选。香蕈是一种既好吃又营养的菌类，那么香蕈的功效与作用是什么呢?
香蕈的功效与作用
香蕈又叫香菇，是一种寄生于栗、槲等树上的真菌，具有很高的食用价值。其菌盖灰褐色或淡赭色，光滑而有少量黏液，菌体较其它真菌柔韧。长期素食的人常喝点泡香蕈水或香蕈脚炖水，可以起到平脏腑、清烦躁的独特功效。香菇类食品有提高脑细胞功能的作用。现代医学认为，香菇的增智作用在于含有丰富的精氨酸和赖氨酸，常吃，可健体益智。香菇中的蛋白质，多种氨基酸对小儿的智力发育十分有利。
香菇具有清热解毒的功效，民间常用香菇来辅助治疗小儿天花、麻疹等疾病。香菇与鸡焖烧同吃，可以防治老年亏虚性耳聋，疗效不错。香菇被称为延年益寿的天然保健品。香菇中所含微量元素及丰富的维生都是美容养颜、护发养发的好原料。能促进血液循环，抑制黑色素，滋养皮肤，可使肌肤红润光泽而更富有弹性，是健美中的佳品。香菇还含有一种“香菇素”，可以使位于脑干部位的自律神经安宁。
孕妇能吃香菇吗？
孕妇是可以食用香菇的，每天吃一点对消化系统很好的。同时，哺乳期的妈妈和经期的女性都是可以吃香菇的。香菇营养丰富，吃香菇能强身健体、增加对疾病的抵抗能力、促进胎儿的发育。对孕妇也是非常有好处的。但在吃的时候要注意买品质比较好的，而且要煮熟透了才能吃，一天之内也别过量的吃，凡事过犹不及。最适合孕妇的食用方法就是煲汤，不仅不会刺激胃肠道，还有利于营养物质的消化吸收。
虽然香蕈具有非常丰富的营养价值，但并不是所有人都适合吃香蕈的。首先常常患有皮肤疾病的人最好不要使用香蕈，以为香蕈是一种动风食物，吃了只会加深其严重性。在者就是体内湿气较重的人不要食用，香蕈同时也是一种偏湿性的食物。最后一点就是，可能有的人天生就对香蕈过敏，所以在吃了香蕈之后发现不适的朋友，最好还是停止食用，严重的话还得去医院看看。
