马铃薯，按照类别来分类的话，它是属于茄科多年生的草本植物。它是一种可以食用的植物，在全球是很重要的粮食。马铃薯又被称为土豆。它的原产地是在南美洲。由于马铃薯很容易存货。所以现在它已经被广泛的种植世界各地。到目前为止，中国已经成为了马铃薯总产量最多的国家了。大家可能对马铃薯还是不太了解吧。下面我们一起来详细的了解一下吧。
一、马铃薯的产地
马铃薯原产于南美洲安第斯山区，人工栽培历史最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区。马铃薯主要生产国有中国、俄罗斯、印度、乌克兰、美国等。中国是世界马铃薯总产最多的国家。
二、马铃薯的价值
1.马铃薯蛋白质营养价值高
马铃薯块茎含有2%左右的蛋白质，薯干中蛋白质含量为8%～9%。据研究，马铃薯的蛋白质营养价值很高，其品质相当于鸡蛋的蛋白质，容易消化、吸收，优于其他作物的蛋白质。而且马铃薯的蛋白质含有18种氨基酸，包括人体不能合成的各种必需氨基酸。高度评价马铃薯的营养价值，是与其块茎含有高品位的蛋白质和必需氨基酸的赖氨酸、色氨酸、组氨酸、精氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸和蛋氨酸的存在是分不开的。
2.马铃薯块茎含有多种维生素和无机盐
食用马铃薯有益于健康与维生素的作用是分不开的。特别是维生素C可防止坏血病，刺激造血机能等，在日常吃的大米、白面中是没有的，而马铃薯可提供大量的维生素c。块茎中还含有维生素A(胡萝卜素)、维生素B1，(硫胺素)、维生素B2(核黄素)、维生素pp(烟酸)、维生素E(生育酚)、维生素B3(泛酸)、维生素B6(吡哆醇)、维生素M(叶酸)和生物素H等，对人体健康都是有益的。
3.马铃薯可作为蔬菜制作佳肴，亦可作为主粮。每人天吃0.25公斤的新鲜马铃薯，就能产生100多千卡的热量，而且食用后有很好的饱腹感，所以马铃薯十分耐饿，加上马铃薯没有异常味道，所以完全可作为主食。
马铃薯的营养价值非常高，它中间含有大量的淀粉和人体所必须的营养物质。人们在日常生活中的时候一般都会把马铃薯做成菜肴。但是实际上，马铃薯也是可以作为主食的哦，我们只要保证每天可以食用0.25公斤的马铃薯，就可以帮助保持饱腹感了。当然了，对于控制体重的人来说，马铃薯还是要少吃哦。因为它的热量是比较高的。
