金桔是很多人都很喜欢的一种水果。它含有大量的维生素C和维生素A，可以延缓身体衰老，保护眼睛，增进皮肤的弹性与光泽，维持正常的眼部功能，可以明目。还可以预防血管硬化，心脏病，高血压。老少皆宜。金桔还可以做成蜜饯，对于喜欢吃甜食的朋友来说是一道美食。你知道金桔蜜饯的功效和制作方法吗?下面就给大家介绍一下金桔蜜饯的功效和制作方法。
功效：
理气，解郁，化痰，止渴，消食，醒酒。金桔能增强机体抗寒能力，可以防治感冒、降低血脂。适宜胸闷郁结，不思饮食，或伤食饱满，醉酒口渴之人食用;适宜急慢性气管炎，肝炎，胆囊炎，高血压，直管硬化者食用。脾弱气虚之人不宜多食，糖尿病人忌食。凡口舌碎痛，齿龈肿痛者忌食。
金桔不仅美观，其果实含有丰富的维生素C、金桔甙等成分，对维护心血管功能，防止血管硬化、高血压等疾病有一定的作用。作为食疗保健品，金桔蜜饯可以开胃，饮金桔汁能生津止渴，加萝卜汁、梨汁饮服能治咳嗽。金桔药性甘温，能理气解郁，化痰。其药用方法有：治慢性支气管炎用金桔加冰糖隔水炖服。治消化不良用金桔、焦麦芽、焦山楂水煎服。治慢性肝炎可用金桔与半枝莲熬成浓汁，加糖服用。胃部冷痛可用金桔、吴茱萸水煎服。用金桔、藿香、生姜同煎，可治疗受寒恶心，用金桔与党参煎汤代茶饮，则能安胎。
金桔蜜饯制作步骤：
金桔2斤(1000克)，冰糖8两(400克)盐
1，将金桔清洗干净，用盐水泡10分钟，用于去除金桔表面的农药(因为是自己家的，我就没用盐水泡)
2，在金桔顶部的表皮划十字刀口，注意不要太深，太深的话煮的话会烂的
3，取一个干净的锅里，锅里将水煮开，放冰糖，将冰糖先化成水(水不要太多，刚好将金桔淹过)
4，放入切好十字口的金桔到以煮好化了冰糖锅里，放入盐，大约一汤匙，小火煮30分钟(我做了几次，30分钟刚刚好，金桔煮到透明色)
5，关火，将金桔沥干水。
6，沥干后的金桔摆放整齐，放到微波炉叮，每次叮2分钟后就看一下，感觉可以了就翻一下，我总共叮了6次，叮的有韧性就可以。(不要叮的时间太长，要不就不好吃了)
温馨提醒：
冰糖配金桔的量我上面给的煮出来刚刚好，喜欢甜的可以放多点，但是最多就是1：1多了就太甜了
沥出的水跟煮了金桔的水都不要浪费了，冷切后装到干净的瓶子里可以兑水喝，是很好的金桔饮料。如果你喜欢可以放片柠檬，那就是金桔柠檬水了)
如果可以的话，宝妈在做的时候可以留一小部分做成糖水吃，就是在第5步的时候，留一小部分金桔不沥干，直接放在锅待冷切后将一部分水跟金桔一起装到干净的瓶子里，想吃就吃。有点类似于水果罐头。
上文中给大家介绍了金桔蜜饯的功效和制作方法。大家在日常生活中可以经常食用，以补充人体需要的大量维生素C和维生素A，延缓人体衰老，保护眼部健康，防止心脏病，高血压等心脑血管疾病。金桔蜜饯可以作为日常零食，外出带食的佳品，它可以做成罐头，做成精美的小包装。近年来，随着人们对旅游的热衷，金桔蜜饯已成为外出旅游必带的一种零食。
