蔬菜大家总该不陌生吧，因为我们的一日三餐都离不开蔬菜，大家都知道多吃蔬菜对我们的身体有很大的好处，因为它里面含有人体所需要的很多营养成分，绍菜大家知道吗?它其实就是白菜的一种，说起白菜我相信大多数人都知道，因为它是一种非常普遍地蔬菜，但是它的营养价值非常地高，那么大家知道绍菜具有有哪些方面的功效与作用吗?接下来就由小编给大家详细介绍一下吧!希望大家喜欢。
绍菜简介
大白菜(学名：Brassicarapapekinensis，异名Brassicacampestrispekinensis或Brassicapekinensis)是一种原产于中国的蔬菜，又称“结球白菜”、“包心白菜”、“黄芽白”、“胶菜”等，在粤语里叫“绍菜”。
大白菜与小白菜是近亲，同属芸薹一种，和原产地中海沿岸的圆白菜也较近，同属十字花科芸薹属。
白菜原产于我国北方，是十字花科芸薹属叶用蔬菜，通常指大白菜。引种南方，南北各地均有栽培。十九世纪传入日本、欧美各国。大白菜种类很多，北方的大白菜有山东胶州大白菜、北京青白、天津青麻叶大白菜、东北大矮白菜、山西阳城的大毛边等。
白菜原产中国，在西安新石器时代半坡遗址中出土的一个陶罐里有白菜籽，有6000多年的历史;比其他原产中国的粮食作物要古远。白菜古时称“菘”，春秋战国时期已有栽培，最早得名于汉代。南北朝时是中国南方最常食用的蔬菜之一。唐代出现了白菘、紫菘和牛肚菘等不同的品种。宋代陆佃的《埤雅》中说：“菘性凌冬不凋，四时常见，有松之操，故其字会意，而本草以为耐霜雪也”。元朝时民间开始称其为“白菜”。明朝中医学家李时珍在《本草纲目》中记载：“菘性凌冬晚凋，四时常见，有松之操，故曰菘。今俗之白菜，其色清白。”《本草纲目》记载了一些白菜的药用价值。
绍菜的功效与作用
1.利肠通便，帮助消化大白菜中含有大量的粗纤维，可促进肠壁蠕动，帮助消化，防止大便干燥，促进排便，稀释肠道毒素，既能治疗便秘，又有助于营养吸收。
2.消食健胃，补充营养大白菜味美清爽，开胃健脾，含有蛋白质、脂肪、多种维生素及钙、磷、铁等矿物质，常食有助于增强机体免疫功能，对减肥健美也具有意义。
3.防癌抗癌白菜含有活性成分吲哚-3-甲醇，实验证明，这种物质能帮助体内分解与乳腺癌发生相关的雌激素，如果妇女每天吃500克左右的白菜，可使乳腺癌发生率减少。此外，其所含微量元素“钼”可抑制体内对亚硝酸胺的吸收、合成和积累，故有一定抗癌作用。
4.预防心血管疾病白菜中的有效成分能降低人体胆固醇水平，增加血管弹性，常食可预防动脉粥样硬化和某些心血管疾病。
绍菜的做法
简虾米炒绍菜
材料:虾米，绍菜，蒜，油，生粉，调味料，盐。
把虾米和绍菜洗干净，再把绍菜切碎放锅里吵就可以了。
有关绍菜的功效与作用以及食用方法小编已经给大家介绍的差不多了，我相信大家也已经了解的差不多了，当然绍菜只是众多蔬菜中的一种，其他具有高营养价值的蔬菜还有很多种，它们各有各的功效，各有各的特点。通过小编的介绍大家已经知道了绍菜的功效与作用了吧!蔬菜作为我们日常生活之中主要的食料对我们非常重要，大家如果有条件的话可以自己种一些绿色的蔬菜来食用。
