山姜绝不是我们潜意识里以为的姜，因为山姜并不能作为调料入菜，更多时候山姜代表的是一种药材，而山姜取材于植物山姜的根茎。我们要先知道植物山姜长什么样子，才有利于我们分辨和认识山姜;当然山姜作为中药材的一种，还需要弄清楚山姜有哪些药用功效及作用;目前山姜已经被成功的种植，相信掌握山姜的种植技术还是很有好处的。
山姜的植物形态
山姜，中药名。为姜科山姜属植物山姜的根状茎。山姜(拉丁学名：Alpiniajaponica(Thunb.)Miq.)是姜科，山姜属多年生草本植物，高可达70cm。根茎横生，分枝。叶片近无柄，叶舌2裂，总状花序顶生，花序轴密生绒毛;总苞片披针形，花通常2朵聚生，花萼棒状，花冠裂片长圆形，白色而具红色脉纹，果球形或椭圆形，种子多角形，有樟脑味，花果期4～12月。山姜生于林下、田野边阴湿处，世界各地均有分布。
山姜的功效及作用
根状茎：辛，温。理气通络，止痛。用于风湿关节痛，跌打损伤，牙痛，胃痛。花(山姜花)：辛，温。调中下气，消食，解酒毒。果实(土砂仁、建砂仁)：辛，温。祛寒燥湿，温胃止呕。用于胃寒腹泻，反胃吐酸，食欲不振。
①温中散寒。用于外感风寒引起的风寒感冒，流清涕，打喷嚏。也可用于脘腹冷痛。
②祛风除湿。用于风湿类风湿关节炎，风湿痹痛，痛风。
③行血消瘀。治疗跌打损伤，劳伤吐血，跌损瘀血停滞，月经不调等疾病。
④消炎解毒。治疗无名肿毒，红肿热疼。
⑤散寒止咳。用于外感风寒引起的咳嗽痰多，肺寒咳嗽。
山姜的种植技术
【播种】选取生长红袜套的植株作为采种母株，剪下果序，摘下红色球果，置清水中浸泡，搓洗去除红色果皮和白色种衣，于阴凉处用筛子沥干种子表面水分，最后将种子均匀播于室外疏林下沙坑中，覆沙1～2厘米，种子间距1厘米保持沙子湿润;
【移栽】沙播种子约4个月后出苗，出苗率大于90%，且出苗整齐。出苗后2个月左右(翌年5-6月)、当幼苗长出2片约4厘米的叶片后，及时移栽至有散射光的疏林下，株行距50厘米×50厘米，栽后覆土压实，浇足定根水，移栽及易成活。
其实山姜也有很好的观赏价值呢，每年山姜开花的时候都会让行人驻足，因为山姜的花和果实都是鲜红色的，据说山姜的果实期有四五个月之久呢，大朵大朵的山姜花簇拥在一起，艳丽的山姜花和果实总是会吸引人的眼球。山姜在中医上的应用已经相当成熟，山姜能够将身体的寒气很好的祛除，从而帮助身体从内而外的调理到温和健康的状态。
