提到苦瓜，就如同它的名字一般，吃起来也是非常的苦，令很多朋友对苦瓜离而远之。当然，也还有不少的朋友非常喜爱吃苦瓜，尽管苦瓜吃起来有着其特殊的苦味，但由于苦瓜有着非常多的营养价值而被人们所喜爱，如苦瓜中含有丰富的蛋白质、淀粉、维生素C以及胡萝卜素和多种人体所需的微量矿物质，既可用于食疗也可用于药用，那苦瓜具体有哪些功效呢?
苦瓜的药用价值
1、苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。
2、苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
3、苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。
4、苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使摄取脂肪和多糖减少。清热祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑，治痈。
苦瓜的功效与作用
苦瓜能起到清热降火，解暑益气的功效。在炎热的夏天，来上一盘凉拌苦瓜丝，可谓是美味与健康兼得。将苦瓜洗净，用勺刮去苦瓜的中心部分，这里要注意，一定要仔细刮干净，因为苦瓜的苦味来自于苦瓜心。
苦瓜里面含有的维生素C是蔬菜里面最高的，能提高我们的身体机能，而且苦瓜里面含有多种氨基酸，科学研究表明，苦瓜有降低血糖，保护心脏，活血利尿等神奇功效。所以对高血压和糖尿病人来说应该是比较理想的选择。将苦瓜切成薄片，能多薄有多薄。然后加入少量的盐和大蒜对其进行腌制，几分钟就好，最后用水冲洗，苦瓜里面的苦味就会很少了。
苦瓜的食用价值—怪味苦瓜卷
将苦瓜切成细丝，用料酒，盐，姜汁，柠檬汁等腌制，等到苦味除得差不多时，就可以配上博饼和胡萝卜，莴笋丝等各类蔬菜丝，加上调味酱，制作成美味而营养的怪味苦瓜卷了。这里要注意的是，由于苦瓜含有大量的维生素C，所以不适合和黄瓜搭配，因为黄瓜里面含有Vc水解酶，这样会降低苦瓜的营养价值。
以上就是有关苦瓜药用价值，以及功效与作用的相关内容介绍，由于苦瓜性苦，性寒，有着非常好的清暑除烦、清热消暑的效果，特别是适合于炎炎夏日里食用，除此之外，苦瓜还有助于益气壮阳，提高人体免疫力的功效，另外对于抗癌、抗病毒等都有非常好的疗效，但对于一些胃寒虚者应当少食用苦瓜，以及脾虚湿阳气滞、腹泻便塘等都不适合食用苦瓜。
