说道芝士大家一定不陌生，一片一片的芝士或者一大长方形块的,自己切片的一般的奶酪,,比如沙拉里你可以切一些进去,或者三明治,汉堡,早餐,都可以用这个做的,然后还可以拿起就吃(但多数时候是用做菜的)圆筒形,三角形.....块不大,但也不贵,味道也很多种,颜色也不一样的这种一般是茶点时候和饼干和香槟啊,葡萄酒一起吃的,下午茶用的说,就是三四点的时候,这种奶酪用来做菜的几乎没有,就拿着就吃，正所谓“芝士就是力量”接下来为大家介绍一下芝士。
芝士简介
芝士(cheese)，又名奶酪、乳酪，或译称干酪、起司、起士，是乳制食品的通称，有各式各样的味道、口感和形式，是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶;就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。奶酪也是中国西北的蒙古族，哈萨克族等游牧民族的传统食品，在内蒙古称为奶豆腐，在新疆俗称乳饼，完全干透的干酪又叫奶疙瘩。奶酪以奶类为原料，含有丰富的蛋白质和脂质，乳源包括家牛、水牛、家山羊或绵羊等。
奶酪是芝士吗?芝士是奶酪吗?
对于“我不喜欢吃奶酪，但我喜欢吃芝士”这样的言论，你只需要笑而不语，因为：
芝士就是奶酪!
(此处可在心里默念三遍)
奶酪的英文是Cheese，所以“芝士”是其音译，而奶酪是意译。另外，法国人称它为“fromage”，德国人称它为“kaese"，意大利人称它为“formaggio”。
芝士种类
Creamcheese——忌廉芝士(又称奶油芝士)，一种白色软身芝士，芝士味软浓，是最常用的芝士。
Mascarpone——意大利伦巴第淡味奶油芝士(马斯卡波尼)，软芝士，是Tiramisu(提拉米苏)必用的材料之一，主要用于甜品上，也可混和香草来做意大利云吞。
Parmesan——帕尔马芝士，意大利干酪之一，多磨成细粉状出售，通常用于调味或用来做小食。
Pecorino——佩科里诺芝士，用意大利羊奶做成，是一种较硬的干酪，多数用来做一些辣味的意粉。
Provolone——波罗伏洛芝士，一种淡色意大利干酪，梨形，通常用烟熏制成，可以切成小片直接送到口中，意大利人还会伴摩泰松拉香肠或火腿来吃，做意粉及披萨。
BelPaese——丽乡芝士，一种质地柔软含奶油的干酪，外包以坚韧的干酪皮，可以切成小片直接送到口中或夹伴饼干来品尝。
Gorgonzola——戈根索勒芝士，牛奶做成的蓝色干酪，产于意大利，多数用来做白汁伴蔬菜或意大粉，亦可以用来做玉米粥、涂面包或炒菜。
Mozzarella——莫泽雷勒芝士，用水牛乳做的干酪，松软的意大利干酪。白莫泽雷勒干酪"WhiteMozzarella"是著名意大利沙律"Insalatacaprese"的材料之一;烟莫泽雷勒干酪"SmokedMozzarella"主要用在披萨或三文治上。
Ricotta——乳清芝士，产于意大利，多数用牛奶做，但有时都会用牧羊奶或绵羊奶做，多数用于做调味料。
Chedder——车打芝士，产于英国，分别有车打芝士及红车打芝士"RedChedder"。车打芝士质感较硬，多数用来伴饼干、做小食或直接食用;红车打芝士味道较浓，多数用来伴饼干、做三文治和小食。
Cheshire——郡干酪，产于英格兰柴郡的饼状干酪，是红色或白色的硬芝士，多数用来伴饼干、做三文治和小食。
以上就是简单的介绍了什么事芝士，很多人搞不懂芝士与奶酪，其实都是一种食物同时芝士也是很常见的一直美食，大家可以再附近的超市就是，而且一般价格也不会太贵，想吃的朋友可以买一点加工成美味，吃这些没啥讲究，想吃就吃，西餐中通常是饭后甜点，或是午后聚餐时的点心。有时，芝士蛋糕也可生日时用。不过这些都很肥，尤其是芝士蛋糕和泡芙，不要贪嘴，不然身材走样。
