立春已到,茶客们便蠢蠢欲动,念着抢先喝上第一口春茶,便比旁人更早一点进入春天。
春茶是在立春后到谷雨前采制的茶叶,此刻品茗春茶正当时,下面这几款春茶有你喜欢的吗?
头采茶是春茶季开始时的第一批芽头,而白茶里的头采茶,正是白毫银针。头轮采摘的白毫银针,带有“鱼叶”芽头饱满而重实,赋有浓郁的毫香,就像初春时的花蕾所散发的阵阵清香,花香隐在毫香之后,若隐若现。由于茶芽细嫩,第一泡茶可以直接饮用,但冲泡的手法可要注意,大力的冲水容易导致白毫浸出,影响口感。在冲泡时,用85℃的热水沿边缘慢慢注水,出汤轻缓,即冲即出,不要来回拨动茶叶。
春天三件事:赏花、踏春、喝西湖龙井。“明前茶,贵如金”。一年只采摘一季的西湖龙井,这头茶堪比黄金,生长速度缓慢,导致发芽数量少,能采摘的芽头产量也少。茶树经过一个冬天的息养,积累了大量的养分,初春的气温低,茶叶无污染,造就出西湖龙井独特的新鲜醇爽口感,征服爱茶人的心。
外形扁平光滑,形似“碗针”,用85℃水温轻轻一泡,立即满屋飘香,清新淡雅的兰花香相当明显,茶汤碧绿鲜润,初品微微苦涩,随后鲜爽袭来,这就是春入魂的时刻。
春天适合喝花香出色的茶,除了平时的养生花茶,头春采摘的金骏眉可是春季里的口粮茶。
经历了寒冬的酝酿,金骏眉的茶芽条索壮实,毛绒披身,内置香气馥郁,有股淡然怡人的果香味,让人迫不及待的冲上一壶 。
冲泡金骏眉的方法最好用白瓷碗盖,耐高温,导热快,更好地发挥金骏眉的花果香。
沿杯壁细细注入95℃的沸水,更好的浸泡每片根索,白瓷杯壁突显出茶汤金黄璀璨,口清甜醇和,带有桂圆汤味,裹挟着馥郁的花果气,没有普洱的强烈浓郁,忍不住多喝上几口,回甘清甜。
在谷雨时节之前采制的新茶即为雨前茶,在这段期间采摘的安吉白茶,口感会比明前更加浓郁耐泡。
安吉白茶在明前采摘比较细腻,但在清明后随着气温上升,这时采摘的茶芽营养丰富,叶肉肥厚,滋味饱满。
冲泡的热水烧至85℃,先加水至玻璃杯四分之一处,等茶叶充分吸收水分后,再采用回旋注水法,与水碰撞的茶芽在杯中上下飘浮,像似绿白透明的兰花。
疫情严重,居家是最好的选择,在院子展开一方茶席,煮泡壶安吉白茶,满院飘香,小口饮入,豆香、兰花香揉成一团,巧妙清晰的浮现在喉间,口感爽滑,内质丰厚,一杯接一杯完全停不下来。
喝完的茶杯简单冲洗,摆放在桌上容易积尘,滋生细菌,用[鸣盏多功能茶艺壶],自带的消毒柜,静候紫灯关闭,消毒过程中拉开柜门,立即停止工作,贴心保护身体,完后开启热风烘干,随手拿用无水渍挂杯,洁净干爽,更安心的把注意力放在泡茶上。
