塌菜对于广东人来说，是一个非常陌生的蔬菜。可以说无论平时在超市还是在菜市场上都没有见过。但是其实塌菜是一种安徽的特有蔬菜，甚至可以说是安徽的特产。同时塌菜也并非什么天外来客，其实它就是白菜的一种变种。因此大家不必十分的惊奇。但是与白菜有很大的不同，塌菜的菜叶会表现得更加的短，同时肉质也十分的饱满。因此给人一种小巧却又十分有肉的感觉。那么接下来，小编就来给大家好好介绍一下塌菜这样一种神奇的生物，以及讲讲它的价值功效与作用，这样有条件的朋友就可以适当购买回来尝试一下了。
什么是塌菜
塌菜为安徽着名特产，是白菜的一个变种，叶色浓绿、肥嫩，因塌地生长而得名。主要分布在我国长江流域，具有分布广、产量高、风味好、供应期长等优点。主要特征是：植株暗绿，叶柄短而扁平，叶片肥厚而有泡皱和刺毛;外叶塌地生长，心叶有不同程度的卷心倾向;耐寒，可露地越冬，冬、春两季均可供应市场;香味浓厚，霜降雪盖后，柔软多汁，糖分增多，品质尤佳，故有“雪下塌菜赛羊肉”的农谚。其品种繁多，主要有黄心乌、黑心乌、宝塔乌、紫乌、白乌、麻乌等。
塌菜的别名：
塌菜、塌棵菜、太古菜、塔菜
塌菜的功效分析：
1.塌菜秋季播种，以经霜雪后味甜美而着称，被视为白菜中的珍品，因其中含有大量的膳食纤维、钙、铁、维生素C、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素等,也被称为“维生素”菜。
2.塌菜中的膳食纤维，对防治便秘有很好的作用。
3.祖国医学早在《食物本草》中记载：“塌菜甘、平、无毒。能滑肠、疏肝、利五脏。”
4.常吃塌菜还可以增强人体抗病能力，泽肤健美。
5.塌菜口感清新爽脆，最适合炒食，清炒或加入肉丝、火腿丝一起炒均可。
塌菜的适合人群：
一般人群都可食用。
塌菜的食疗作用：
塌菜味甘、性平，无毒;有滑肠、疏肝、利五脏的功效。
总结：小编在上文中为大家介绍了有关塌菜的一些信息。大家通过上文能够了解到，虽然塌菜为白菜的一种变种，但是在外边上塌菜还是和白菜有非常的区别的。同时塌菜还有非常丰富的营养价值，能够起到润肠道，排肠毒的作用。可以说，塌菜是多吃也没有关系的呀。并且，塌菜的使用并没有太多的禁忌，一般人都能够食用。同时因为塌菜本身具有独特的风味，因此我们只需稍微焯一下塌菜，也会非常好吃。
