山莲藕是一种生长于山谷、路旁、灌木林丛的植物，别名为大力牛或者扮山虎等，山莲藕是一剂著名的南药之一，既可用于中医药，也可用于食疗，在食疗过程中往往会烹饪成美味的煲猪大骨或者是炖鸡，不仅味道鲜美可口，而且还具有很好的滋补效果。那山莲藕作为一种药材，具有哪些功效与作用呢，在日常生活中又可以制作成哪些美味的菜肴呢，下面随小编一同来了解一下吧。
山莲藕的形态特征
偃伏生灌木，长1～3米。根系横伸颇长，中部或尾端有膨大、肥厚的块根，外皮土黄色。嫩枝密被白色茸毛，最后脱落。单数羽状复叶，长15～20厘米，有11～13小叶;小叶长圆状披针形，长5～7厘米，宽2～3厘米，先端钝或短渐尖;基部近圆形，上面无毛，背面密被毛，尤以脉上为密;小叶柄、总叶柄均密被白色茸毛，基部均有针状托叶1对。总状花序，通常腋生，有时成具叶的顶生圆锥花序，长至30厘米;花长约2.5厘米，白色，杂有黄色;旗瓣基部有2胼胝状附属物;雄蕊成2体。荚果长9～13厘米，宽1～2厘米，硬革质，先端有喙，表面密被茸毛。种子4～5枚，近卵圆形，压扁，表面深褐色或红褐色。花期夏、秋。果期晚秋。
山莲藕功效与作用
具有平肝、舒筋活络、补虚润肺之功效，对腰酸腿痛、风湿病、慢性肝炎、肺结核等有很好的疗效。补虚润肺，强筋活络。用于腰肌劳损，风湿性关节炎，治肺热，肺虚咳嗽，肺结核，慢性支气管炎，慢性肝炎，遗精，白带。
山莲藕的食用方法--山莲藕汤
一、材料
猪扇骨400克、牛大力50克、五指毛桃50克、无花果4枚、枸杞10克、盐一汤勺、清水7碗
二、做法
1选择猪扇骨(脊骨和棒骨皆可)2个，冲洗干净。
2把洗干净的扇骨放入煮沸的水中焯去血水。
3再次把扇骨冲洗掉浮沫待用。
4准备好五指毛桃、牛大力、无花果、枸杞。
5先用水洗干净，然后再泡上两三分钟，再次清洗一遍(买来的药材，怕有硫磺)。
6枸杞洗干净待用。
7瓦煲上7碗水，把猪骨、牛大力、五指毛桃、无花果冷水下锅。大火烧开。
8大火烧开后捞去浮沫，转文火煲上2小时。
9文火煲上约2小时候再加入枸杞继续煲半小时左右。
10煲好后，加入盐调味。喜欢的话还可以加一点点糖提鲜。
以上就是有关山莲藕植物的生长特征以及作为药用的功效与作用，由于山莲藕有着非常好的滋补效果，因而在日常生活中常常用来烹饪成各种美味的菜肴，通常情况下，会把山莲藕制作成各种的汤，从而达到补脾益气的效果。另外，如果是作为中草药，则一般会选择在每年的秋季进行采摘，洗净之后进行晒干或者是蒸熟后再晒，在治疗过程中，既可以内服也可用于煎汤，效果非常的不错。
