山药，它还有一个名字叫做土署，是一种草药，也可以用来食用。它一般是冬季的时候采挖的，到了冬季的时候，山药的茎叶都是会枯萎的，枯萎之后再挖出来就可以食用了。我们在使用的时候是需要把山药的根和头都去除的。然后就可以根据自己的喜好进行食用了。可能这么简短的介绍，大家还是不太了解山药是什么呢。下面我们就一起来看一下，顺便看一下山药的功效。
一、什么是山药
山药是一种白色的植物，它其实是一种根。一般是垂直于地底生长的，最长的山药是可以达到一米的。它有“神仙之食”的美称。它的功效是比较的多的，一般是可以帮助补肾健脾的，是我们在食疗中的很好的选择。
二、山药的功效
1.滋补健身，延迟衰老
经常食用山药的话，是可以帮助我们改善睡眠状况，并且能够使心情很愉快，这样就能充满活力，也会显得更加的年轻了。当然了，多吃山药还可以帮助我们滋补健身，也是可以帮助我们改善胃口，胃口好了，也就能更好的进行健身了。
2.帮助止泻
山药是一种味道甜美的药，它对肠胃来说是一种很好的食物。同时它是能够帮助我们止泻的，有时候吃错了东西的话，就会很容易就拉肚子，拉肚子也是很难受的。这个时候要是食用一点山药的话，就可以帮助我们止泻。这也是一种比较好止泻的方法。
3.防止动脉硬化的冠心病
我们都知道，冠心病是一种很厉害的病，所以很多的人都在想着方法去预防。山药中间含有特殊的物质粘液蛋白，这是一种多糖蛋白的混合物，对人体是有特殊的保健的作用的。这样就可以防止人体积累过多的脂肪，这样也就很好的避免了过度肥胖。另外，山药是可以帮助我们有效的防止冠心病的。这个也是经过调查后后得出的结论。
同时，山药还有意想不到的美容功效，这是因为它含有植物女性荷尔蒙的成分，能防止肌肤老化，让毛孔、皮肤细嫩。而且它含有糖、蛋白质、钙、铁、淀粉酶等成分，可改善肌肤干燥现象，有深层滋养的功效。以山药作为自制面膜的主要原料，在美白和抗老的方面起了非常大的作用。
三、山药有什么禁忌吗?
山药养阴能助湿，所以湿盛中满、或有积滞、有实邪者不宜。需要提醒大家的是，食用山药一般无明显禁忌症，但因其有收敛作用，所以患感冒、大便燥结者及肠胃积滞者忌用。
山药功效明显，能益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润外相。虽然有一些禁忌，但只要注意一下，或按医嘱服用，选择正规的大药房。
山药适合人群：
1.适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者。
2.山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用。
四、山药吃法：
山药的吃法很多，生吃，炒菜吃，炖吃都可以，蒸吃，撒糖吃也可以。
新鲜的山药可以煲粥比较容易消化吸收。做法很简单：山药切成丁，与粳米一起煲粥，也可以加入红枣、核桃、花生等，消化吸收的效果比较好。小编推荐：如何用山药煲汤呢
清蒸后浇上蜂蜜吃也可以，或者与木耳等菜类一起炒着吃。山药富含膳食纤维、维生素、淀粉，有补脾、益肺、益肾，常吃也有降血脂、增进身体健康之效。小编推荐：山药炖冰糖的功效
山药的营养丰富，自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品，殊不知，山药生吃营养价值更高，今天我们就来将其做一道凉拌山药丝。但有过敏体质的朋友要把山药煮熟些再吃。
山药是什么？以上就是小编给大家带来的关于山药的一些相关知识的介绍，山药还有很多的功效，本文介绍的是山药最主要的功效。山药在我们的日常的生活中是比较的常见的，在菜市场也是经常都有卖的，我们可以经常购买一点山药，然后配合菜搭配了食用，对人体是比较的好的。大家食用之后就能体会到了。实际上，在我们的日常生活中是有很多的食物都是有很多的功效的，只要我们仔细观察，便能发现。
