饮食从古至今一直是人们生活中的重要内容，中华文化中饮食文化可谓源远流长而且博大情深。民以食为天，饮食是人们生存的基本需求，我们的祖先在对这一点可谓研究到了极致，不管是天上的飞禽，还是地上的走兽，经过五千年的文化底蕴的沉淀，都能变成我们口中的美味。，下面我们就来介绍一下海南特有的一种美食——鸡屎藤粑仔的做法和功效。
鸡屎藤粑仔的介绍
鸡屎藤其实是一种蔓藤类植物，喜欢生长于气候温热、潮湿的灌木丛中，生命力很强。因为叶子用手揉烂后鸡屎藤粑仔初闻有一股鸡屎味，所以才得这样一个不雅的名字，但其实久闻又会有一股沁人肺腑的清香。在书本上，文人雅士为鸡屎藤取名“鸡矢藤”以除臭，但民间却仍然喜欢这种直白的称呼。
鸡屎藤粑仔的做法
"鸡屎藤粑仔"的做法是将采摘的新鲜鸡屎藤叶和浸泡过的大米放在石臼或碾米机中捣(碾)成粉状，然后用水和匀，掐成约小指大小似小虫状的粑仔。候锅中水烧开后，下粑仔、姜丝、椰丝，再加适量红糖，美味可口的"鸡屎藤粑仔"就做好了。或是粑仔加入椰奶和冰块，一碗类似清补凉的"椰奶鸡屎藤粑仔"就做好了。"鸡屎藤粑仔"是一种很好的滋补品。据说当年琼崖纵队被围困在山上时，缺食少穿，缺医少药，战士们就靠挖野菜充饥，后来野菜也挖完了，好多战士都得了营养不良性水肿。当地老百姓闻讯后，就把"鸡屎藤粑仔"装在竹扁担中，以打柴为名，躲过敌人的搜查，把"鸡屎藤粑仔"送到山上帮助战士们渡过难关。
鸡屎藤粑仔的功效
由于鸡屎藤有清热、解毒、去湿、补血的功能，被民间称为“土参”。作为中草药入药，它能祛风利湿，消食化积，止咳，止痛，还可以用于风湿筋骨痛，跌打损伤等。民间传说，妇女在农历七月初一吃鸡屎藤粿仔汤，还可以补血。按照海南一些地方的风俗，农历七月初一，家家户户必吃“鸡屎藤粑仔”。“鸡屎藤粑仔”是一种很好的滋补品。据说当年琼崖纵队被围困在山上时，缺食少穿，缺医少药，战士们就靠挖野菜充饥，后来野菜也挖完了，好多战士都得了营养不良性水肿。当地老百姓闻讯后，就把“鸡屎藤粑仔”装在竹扁担中，以打柴为名，躲过敌人的搜查，把“鸡屎藤粑仔”送到山上帮助战士们度过难关。
看完上面介绍的鸡屎藤粑仔的做法和功效，你是不是很想品尝一下呢?当你第一次吃第一口的时候，可能感觉并不是很好，因为在鸡屎藤叶子用手揉烂后鸡屎藤粑仔初闻会有一股鸡屎味，当你继续吃下去的时候，你会发现味道很鲜美的，而且它的功效堪比人参，具有很高的营养价值。如果你下次去海南旅游，不妨去品尝一下海南这一特有的美食吧。
