菌类是大自然给大家的礼物，新鲜的菌菇的为到是非常好的，往往都不需要添加什么调味料，就可以让人品尝到人间的美味。野生的菌类很多时候是要看天气状况，才能生长出来的，所以仅仅只有野生菌类在市场上的话，菌类的价格就会是极高的。洋菇是第一种人工栽培的菌类，栽培的历史很长。下面小编就来向大家介绍一下洋菇的营养价值、美食做法。
洋菇的简介
洋菇中文别名为蘑菇，在分类上隶属真菌门，担子菌纲，无隔担子菌亚纲，伞菌目，蘑菇科，蘑菇属。它的拉丁学名为Agaricusbisporus(Lange)Sing，也有叫Agaricusbrunnescens的。欧美各国生产经营者常称之为普通栽培蘑菇(Commoncultivatedmushroom)或纽扣蘑菇(Buttonmushroom)，日本人称之为マシュルム或西洋松茸，洋菇因品种不同，色泽有白色、乳白色、灰色或褐色等各种颜色。洋菇菇龄幼小时为白色，成熟过程中颜色渐深变成褐色。
由于洋菇很脆弱，采收时需用手一个个摘取，非常花费人工。而台湾的农民刻苦耐劳，1960年代开始大量栽培洋菇，当时路边农地里常可看到一间间稻草盖的菇寮。至1970年初，台湾洋菇产量曾列为全世界第三位，而罐头销量则高居第一位，每年有逾亿美元外汇。
洋菇的营养价值
洋菇含有维生素B、C等维生素与难得的锗元素，调节生理机能，增强体力，还能帮助身体吸收钙质。新鲜的洋菇是白色的，但摆上一阵子会很快泛黄。为了保持美观及好保存，有些商家会将洋菇放入加有增白剂(吊白块)的水中浸泡，因此挑选洋菇最好是表面带有一点点泥土及不要太光滑明亮的。
洋菇的美食做法
洋菇芥菜
材料：洋菇：4两、芥菜：半斤。红萝卜：1小块。盐：少许、味素：少许。
制作方法：
1.将芥菜、洋菇烫水后捞起。洋菇去蒂、红萝卜切片。
2.油锅烧热，将芥菜、红萝卜下锅拌炒至熟，再加入洋菇、调味料拌炒均匀，即可盛盘供食。
洋菇
洋菇沙拉
材料：洋菇罐头1罐马铃薯1个三色蔬菜2/3杯蛋2个沙拉酱3大匙
制作方法：
1.将马铃薯去皮洗净后切丁，放入滚水中煮熟捞起沥干。
2.将蛋煮成水煮蛋并切粗丁备用。
3.打开洋菇罐，将汁沥干备用，对切成两半。
4.将所有材料放在一起，加入美奶滋搅拌均匀即可食用。
洋菇炒金珀
材料：蘑菇3只、素肉片3两、青红椒各少许、盐2分、鸡精2分、湿淀粉少许调成芡汁
制作方法：蘑菇、青红椒切片，素肉片加水泡开后加少许生粉拌匀，油锅烧至6成热，加入原料划散，倒出沥干，加入芡汁、原料颠翻即成。
特点：色泽鲜艳，清淡爽口
洋菇红宝石
材料：洋葱100克，蘑菇50克，鹅血250克，蒜子50克，生姜5克，葱5克，精盐克，味精3克，湿生粉5克，麻油2克，花生油15克。
制作方法：
1.洋葱，蘑菇，鹅血切丁，蒜子切茸，生姜切片，葱切段。
2.锅内加水烧开，放入姜片，蘑菇，鹅血稍煮片刻，捞起待用。
3.烧锅下油，加入蒜茸，葱段，洋葱，蘑菇，鹅血，调入精盐，味精爆至干香，用湿生粉勾芡，淋入麻油，上碟即成。
特点：小贴士：蘑菇，鹅血一定要稍煮片刻，最好加入姜片，这样才容易去除腥味。
上文中小编向大家介绍了一下洋菇的美食的做法，以及洋菇有什么样的营养价值。洋菇我们在生活中是称作蘑菇的，洋菇的人工养殖商家是很多的，洋菇的人工养殖技术发展了这么多年了，所以现在也是非常的成熟了，总之洋菇的市场价格是很便宜的，营养价值又高，大家在日常生活中可以多多的食用。对于洋菇的挑选，大家不要仅仅是关注洋菇的外形好不好看，太好看、太白的洋菇，大家要小心。
