麒麟菜，大家认识吗?听名字就知道可以食用，麒麟菜是一种藻类，富含多糖和纤维素，但是蛋白质和脂肪的含量很低，所以它的食用营养价值很低，但是另一方面麒麟菜算是一种不可多得的保健食品，它属于高膳食纤维食物，麒麟菜也有它的作用和价值，对减肥也有一定的作用，下面就来给大家详细地介绍一下麒麟菜，还有麒麟菜的做法，大家可以好好了解一下。
麒麟菜的介绍
麒麟菜，别名鸡脚菜(《纲目》)，鹿角菜(《琉球国志略》)，鸡胶菜(《罗源县志》)。来源是为红翎菜科植物麒麟菜或珍珠麒麟菜的藻体。
功能主治：《纲目拾遗》：消痰。能化一切痰结，痞积，痔毒。
附方：治辛苦劳碌之人，或嗜酒多欲，忽生外痔：麒麟菜洗去灰一两，用天泉水煮烊，和白糖五钱食之。(《养生经验补遗》石花膏)
营养价值：麒麟菜与人们经常食用的海洋植物海带、裙带菜、紫菜的营养成分相比，其主要成分为多糖、纤维素和矿物质，而蛋白质和脂肪含量非常低。如果从蛋白质和脂肪含量看，麒麟菜的食用营养价值极低。但如果换个角度看，麒麟菜又是一种不可多得的优质保健食品。因为麒麟菜富含多糖和纤维素，故属于高膳食纤维食物。膳食纤维是人体必需的物质，具有防治胃溃疡、抗凝血、降血脂、促进骨胶原生长等作用，而且食用高膳食纤维食物容易产生饱腹感，对减肥有一定作用。
食用方法：直接凉拌或者做成皮冻在凉拌。
麒麟菜的做法-凉拌麒麟菜
食材：干麒麟菜20g、粉丝100g、黄瓜100g、芝麻酱30g、美极鲜15ml、香油10ml、辣椒油适量、香菜少许。
1、麒麟菜泡软洗净备用。
2、粉丝入锅中煮熟。
3、煮好的粉丝放入冰水中冰镇一会取出备用。
4、黄瓜洗净切块。
5、芝麻酱加美极鲜和香油懈开。
6、将粉丝、麒麟菜和黄瓜放入碗中，加入拌好的芝麻酱、辣椒油和香菜，拌匀成盘即可。
以上就是麒麟菜做法的有关介绍，麒麟菜一般用来做成凉拌菜，这下大家知道怎么做麒麟菜了吧?麒麟菜做成凉拌口感很好，嚼头很不错，上述的做法仅仅给大家参考而已，关于调料大家可以根据自己的口味酌情添加，喜欢吃辣的朋友可以多放点辣椒，是一道不错的菜色，大家喜欢的可以尝试自己动手做，凉拌麒麟菜大家也可以当做下酒菜，是一个不错的选择。
