想必提到茴香籽，人们都会有一定的认识。这种做菜必备的食物拥有很高的营养物质，例如说蛋白质、膳食纤维以及小茴香酮都是它内含的一部分。除了做菜之外，茴香籽还可以用于医药使用以及化妆使用。当然，茴香籽的价格是非常便宜的，只需要几元钱，我们就可以选购许多茴香籽啦。茴香籽具有理气和胃、治疗痛经等作用，我们一定要使用它来烹饪美食哦。
茴香籽的形态
茴香为多年生草本，作一、二年生栽培。全株具特殊香辛味，表面有白粉。叶羽状分裂，裂片线形。夏季开黄色花，复伞形花序。果椭圆形，黄绿色。性喜温暖，适于砂壤土生长;忌在粘土及过湿之地栽种。春秋均可播种或春季分株繁殖。
原产地中海地区，我国各地普遍栽培，适应性较强。我国北方主要春秋两季栽培。(露地栽培)春播：3月下～4月上旬，5月中、下旬收获。秋播：7～8月份，九月份收获。果实为双悬果，呈圆柱形，有的稍弯曲，两端略尖，长4～8mm，直径1.5～2.5mm。表面黄绿或淡黄色，顶端残留有黄棕色突起的柱基，基部有时有细小的果梗。分果呈长椭圆形，背面有纵棱5条，接合面平坦而较宽。横切面略呈五边形，背面的四边约等长。有特异茴香气，味微甜、辛。
茴香籽为小茴香的干燥果实。呈淡青灰色，卵形，通常连有一小段茎，甚小，每公斤含有果实20多颗。内有五个果瓣，每瓣内有籽一粒(故一般称“大茴香子”，并不确切)。微甜，似甘草香味，颇似“八角茴香”，但形状大小相差很远。
茴香籽的做法·土豆炖牛肉的做法
1.牛肉用水浸泡几个小时，泡去血水;
2.牛肉切成麻将大小的块;
3.准备好炖肉用的料：大蒜、葱、桂皮、香叶、草果、茴香籽和八角;
4.牛肉冷水下锅，加足量的水;
5.放入炖肉料和一块冰糖;
6.放入少许老抽和生抽，大火烧开锅，小火炖牛肉;
7.土豆切块，牛肉炖1个小时后，放入土豆;
8.加适量盐，改中火炖半个小时左右，炖至土豆软糯即可。
茴香籽的做法·黄焖鸡的做法
1.将三黄鸡斩成小块，用盐、茴香籽、绍酒、胡椒粉腌渍;
2.干木耳泡清水，泡开;
3.葱切段、姜切片、青蒜斜切段、冬笋洗净切滚刀块;
4.锅中放油，煸香调味料;
5.放入腌好的鸡块煸炸出香味;
6.将鸡肉煎炸出油、紧实;
7.烹入酱油，将鸡肉炒上色出香味;
8.倒入煮开的香菇水和香菇，开锅盖盖改小火焖30分钟、加盐、黄冰糖调味;
9.开盖放入冬笋;
10.待冬笋入味，加入泡好的黑木耳，略烧;
11.最后加入青蒜段;
12.水淀粉勾薄芡，待汤汁全部裹在原料上出锅。
美食文化在二十一世纪越来越盛行，许多人为了摄入各种果蔬营养，就会食用各类各样的食物，而茴香籽就是其中的一种。单纯的食用茴香籽，味道可不好，我们最好将它加入饭菜当中，无论是焖煮还是烹炒，都是可以的。温馨提醒，许多人经常会出现便秘的现象，长时间会造成身材走样哦，在这个时候不妨食用茴香籽烹饪的食物，绝对可以改善便秘现象哦。
