醪糟鸡蛋，也叫做酒酿蛋，由酒酿(又称醪糟)、鸡蛋混合而成。吃过醪糟鸡蛋的人肯定都知道，醪糟鸡蛋味道香甜可口，有着鸡蛋的丝丝香甜，又有酒酿的淡淡酒香，真是令人回味无穷，忍不住再来几碗醪糟鸡蛋。同时，醪糟鸡蛋具有滋阴养颜、催乳丰胸等等营养功效，下面就来给大家详细地介绍一下醪糟鸡蛋的功效及做法，大家可以好好了解一下。
醪糟鸡蛋介绍
醪糟鸡蛋，也叫做酒酿蛋，是客家人传统的小吃，在南方地区尤为流行。口味酸甜可口，而且具有滋阴养颜、催乳丰胸等等营养功效。在滚水中加入红糖、生姜，然后打进鸡蛋，跟着即可熄火，将蛋与汤盛入碗中，放入酒酿即可食用。
醪糟鸡蛋的主要功效
醪糟鸡蛋就是用醪糟加上鸡蛋烹饪出来的美味，鸡蛋的营养价值高，这个大家应该都知道，但是如果将鸡蛋与醪糟放在一起煮的话，会产生什么样的神奇功效呢?
1.醪糟鸡蛋含有十多种氨基酸，其中有8种是人体不能合成而又必需的。每升酒酿蛋中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍，为世界上其它营养酒类中所罕见的。
2.醪糟鸡蛋经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是广大女性，孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病初愈者食用酒酿蛋的风俗;
3.醪糟鸡蛋可以促进食欲、帮助消化、温寒补虚、提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤，润胸，丰胸等功效。
醪糟鸡蛋怎么做好吃
醪糟是用糯米加酒曲酿造的米酒，有天然清甜的味道，还具有益气活血、散寒消积、杀虫、生津液之功效，是很多人都喜欢吃的一种甜品。在醪糟里面加上鸡蛋的话，不仅美味又营养!那么，对于香甜美味的醪糟鸡蛋，它的具体做法有哪些呢?
做法一：
主料：醪糟3大勺、鸡蛋1个
步骤：
1、首先将鸡蛋打散，玉米淀粉加水搅匀，成为水淀粉，烧一锅水，沸腾后，把蛋液缓慢而均匀的淋入锅中;
2、倒入醪糟，如果嫌不甜，可以再加一些糖，再次沸腾后，加入水淀粉勾薄芡，最后可以撒一些枸杞点缀。
做法二：
主料：鸡蛋100克、江米酒100克、白砂糖50克、糖桂花5克
步骤：
1、将鸡蛋磕入碗内，搅打成蛋液，将酒酿(江米酒)划成小块;
2、炒锅洗净，放入清水适量，烧沸，放入酒酿略煮，再沸时，起锅，迅速倒入蛋液碗内;
3、待蛋花漂起时，放入白糖、糖桂花，调匀即可。
食用忌讳
醪糟鸡蛋的味道非常好，喜欢吃米酒的人肯定会爱上醪糟的味道，它虽然有着酒的味道，但是比普通的酒又多了意思的香醇。不过，醪糟鸡蛋虽然好喝，却也有着它的一个宜忌人群的，下面我们就来具体的了解一下关于醪糟鸡蛋的饮食宜忌。
鸡蛋的宜忌人群：鸡蛋对于一般人来说都是可以吃的，但是对于那些蛋白质过敏者、肾炎病人、高热病人以及肝、胆病患者来说，都是不适合吃的。因为一些体质敏感的人，一次性摄入大量含蛋白质食品，如蛋类等，易发生蛋白过敏性荨麻疹，出现腹泻、腹痛、皮肤出疹等现象。此类人应避免食用蛋白质含量丰富的食品。肾炎病人患病以后患者体内代谢产物不能全部由肾脏排出体外，如果再多吃鸡蛋，摄入过多蛋白质会使体内尿素增多，病情加重。肾病患者当出现肾功能衰竭时，应禁食鸡蛋。另外，鸡蛋黄中的胆固醇和脂肪均在肝脏中代谢，会使肝脏的负担加重，肝、胆病患者应视病情，控制鸡蛋摄入量。
对于醪糟的宜忌事项：糖尿病不能吃醪糟。醪糟对有些体质的人会有点上火，对有些体质的人却会加重湿气，起不到去湿的作用，所以要根据各人情况而定。
以上就是醪糟鸡蛋的功效及做法的有关介绍，相信大家对醪糟鸡蛋十分了解了。有喜欢的朋友可以试着自己做醪糟鸡蛋，方法很简单，但是注意的是，醪糟虽然很美味，功效又很多，不过不是每个人都适合食用，上文的食用禁忌大家要了解清楚，有此情况的患者请注意是否可食用。希望本文的介绍可以帮到大家，自己制作一下醪糟鸡蛋，享受一下醪糟的美味，也是不错的感受。
