大菱鲆是一种淡水鱼，我们会把这种鱼俗称为多宝鱼。大菱鲆的营养价值是比较高的，含有比较丰富的鱼胶蛋白和胶原蛋白，对人体比较好，是酒店常见的鱼之一。大菱鲆现在大多数都是人工养殖的，这种鱼的生命力比较强，适合人工养殖，而且经济利益比较高。下面，我们来了解一下大菱鲆的养殖技术，看看养殖大菱鲆的时候有什么注意事项。
一、人工繁殖
1、养殖设施
包括养鱼车间、养殖池、充氧、调温、调光、进排水及水处理设施和分析化验室等。养鱼车间应选择在沿岸水质优良、无污染、能打出海水井的岸段建设，车间内保持安静，保温性能良好。养鱼池面积以30～60平方米为宜，平均池深80厘米左右。
2、环境条件
主要水质理化因子应符合下列要求：
水质：养殖区附近海面无污染源，不含泥，含沙量少，水质清澈，符合国家渔业二级水质标准(可咨询当地渔业行政主管部门)。井水水质优良，不含任何沉淀物和污物，水质透明、清澈，不含有有害重金属离子，硫化物不超过0.02mg/L，总大肠杆菌数小于5000个/L，盐度在20以上。为检验井水质量，可先用少量鱼苗试养，鱼苗正常时再进行养殖生产。
光照：大菱鲆为底栖鱼类，光照不宜太强，以500～1500Lux为宜。光线应均匀、柔和、不刺眼，感觉舒适为度。光照节律与自然光相同。
水温：大菱鲆是冷水性鱼类，耐受温度范围为3~23℃，养殖适宜温度为10～20℃，14～19℃水温条件下生长较快，最佳养殖水温为15~18℃。
盐度：大菱鲆养殖的适应盐度范围较宽，耐受盐度范围为12～40，适宜盐度为20～32，最适宜盐度为25～30，提倡在最适宜盐度条件下养殖。
pH：养殖水体的pH应高于7.3，最好维持在7.6～8.2之间。
溶解氧：大于6mg/L。
3、鱼苗选择
鱼苗是生产中最重要的环节，应选购5厘米以上的苗种，购买苗种前，应对育苗场的亲鱼种质、苗种质量和技术水平进行考察，一定要从国家级良种场或政府指定的育苗场购买。要求苗种体形完整，无伤、无残、无畸形和无白化。同批苗的规格整齐，双眼位于身体左侧，有眼侧呈青褐色，有点状黑色素，无眼侧光滑呈白色。鱼苗体表鲜亮、光滑，无伤痕，无发暗、发红症状，活动能力强，鳃丝整齐，无炎症和寄生虫。
以上，就是大菱鲆的养殖方法，大家看完之后知道大菱鲆是怎么养殖的了吗?大菱鲆的养殖方法很简单，但是鱼苗的选择非常的重要，鱼苗的选择是养殖大菱鲆的关键。一般要选择一些比较优良的鱼苗，要选择一些活泼一点的，不然很容易死亡。另外，大菱鲆是一种很容易感染鱼病的淡水鱼，在平时养殖的过程中一定要多加管理，防止鱼病的产生。
