葱头是属于葱品种的一种，它跟洋葱、小葱、大葱又不一样，但是同样是起到调料的作用。葱头材料香气，闻起来勾人食欲，吃起来胃口打开，在食物里面加葱头煮，味道会变得更加丰富，所以在饮食界很多人都有利用葱头。除了具有好的食用价值外，它还有一定的药理作用，多吃葱头对于人体有一定的好处。那么，葱头的功效和作用是什么?
葱头的功效和作用
预防骨质疏松
葱头所含的斛皮黄酮有类似雌激素的作用，可和女性荷尔蒙或骨质疏松药物相匹敌。有研究报告，每天吃200-300g葱头，可有效预防骨质疏松。
清血功能
纤溶状态(溶解纤维使血循顺畅)的高低和高血压、高血脂、动脉硬化...都有关。根据实验，每周摄取足够葱头的人纤溶活性最高，而不吃或少吃的纤溶活性低，可见葱头能提高纤溶活性，达到清血作用。
降低血糖
葱头可当成抗糖尿病药喔!因为根据降低血糖临床试验，的确具有80%的效果，同时不会引起低血糖状态，是安全又有效的抗糖尿食品。
改善皮肤问题
谷胱甘月太能抑制黑色素生成，对湿疹、皮肤炎、荨麻疹或肝斑有改善作用。而斛皮黄酮可抗UV，具有美白效果。
改善眼睛疲劳
谷胱甘月太具有促进角膜胶原蛋白合成，维持水晶体的透明性。葱头含丰富谷胱甘月太，实验发现可改善眼睛疲劳、眼睛模糊的效果。
预防癌症
胃癌、食道癌、大肠癌主要是因摄取过多盐份、烟熏制品、动物脂肪...，而葱头的含硫有机化合物，能够诱导致癌物质(如：亚硝酸盐)的解毒化酵素。
改善便秘
的硫磺成份在大肠与蛋白质，或肠内的细菌结合，形成硫化氢，能促进肠蠕动。丰富的可溶性食物纤维能刺激肠，使运动更旺盛，而寡糖也能抑制肠内坏菌增殖，有效改善女生常见的便秘症状。
葱头做法——蜜汁红葱头焗排骨
材料：猪小排500克、生抽15毫升、红葱头50克、蒜头2瓣、生姜4片、江米酒15毫升、盐5克、小葱1棵
蜜汁材料：生抽15毫升、老抽2毫升、蜂蜜30毫升
1.猪小排斩成小块，泡去血水，中间换水几次，捞起沥干水分，用材料中的1/3江米酒和生抽腌拌2~3小时；
2.生姜、蒜头、红葱头分别切片，葱切成葱花；
3.生抽、老抽、蜂蜜调成蜜汁待用；
4.热冷锅倒植物油，小火爆香姜片、蒜片、红葱头片；
5.猪小排倒入锅里，转中火两面煎一下；
6.沿锅边淋入白酒；
7.盖上锅盖，小火焗10分钟；
8.翻面一次；
9.翻面后再盖上锅盖小火焗10分钟，开盖；
10.倒入蜜汁，放少许盐(如果你用的酱油比较咸的话，也可以不放盐了，根据自己的口味吧，或者先试一下味道，觉得不够的再放)；
11.翻炒均匀，让蜜汁均匀裹在排骨上；
12.撒上葱花即可出锅。
葱头的功效和作用很多，吃葱头是有很多好处，但并不是一吃葱头就能享受到这些好处，葱头带来的功效是需要长期渐进的吃才能够发挥出来。但人们也不能够为了享受到葱头的效果，每天盲目的吃葱头，吃过量葱头的话肠胃会很难受，长期以往对于身体也会形成负担。所以在运用葱头的时候要能够把握好量，讲究适度。葱头做法丰富多样，喜欢葱头的你可以多学学。
