生麦芽也就是麦芽中的一部分，跟我们平常见到的麦芽最大的不同在于它是新鲜采摘下来的，没有经过炒制等加工工艺。生麦芽在《本草纲目》中就有过记载，说明生麦芽带来的功效和作用是非常多，可以帮助人们解决许多的好处。那么生麦芽的作用是什么?生麦芽有什么营养价值呢?带着对生麦芽的好奇我们一起来了解下生麦芽的相关知识。
生麦芽的作用
1、治疗食积不化
生麦芽的作用最明显的表现是化解积食、提升身体消化功能、缓解腹痛和呕吐等症状。如果有这类情况，可以用生麦芽泡茶饮用，或者与其他材料做成药膳食用，症状都能得到一定的缓解。
麦芽茶的做法很简单，取麦芽25克，炒焦的茶叶5克一起放入杯子中，沸水冲泡约10分钟。每天喝1剂，每剂可以用水冲泡两到三次。这款麦芽茶的健脾消食作用明显，特别食用于幼儿痢疾、腹泻等症状。
这里介绍一款麦芽山楂蛋羹。取10克麦芽、15克山楂、10克山药洗净放入锅中，加入清水煮约一个小时，倒掉材料只剩汤;将两个鸡蛋去壳，打匀;淀粉加水调成糊;药汤煮沸后加入蛋液和淀粉糊，煮好后调入适量食盐。
2、防治心血管疾病
生麦芽里富含酶类，还含有大麦芽碱、腺嘌呤等营养成分，它们对于降血脂、血糖都有着显著的作用，由此具有防治心血管疾病的显著功效。在日常生活中，可以自制养生药茶和药膳来食用，以达到预防心血管疾病的作用。
决明麦芽山楂茶：茶叶、荷叶各6克，山楂、麦芽各20克，决明子10克。先将决明子、山楂、麦芽放入锅中，倒入清水煎煮半小时，接着加入茶叶、荷叶，再熬制10分钟，倒出汤药，锅中加水再煎取汁，将两次汤药混合。每日1剂代茶饮，共喝十天。这款茶有消失降脂的作用，对于肥胖患者、冠心病、高脂血症患者有一定的作用。
3、回乳、催乳妙用
生麦芽可以调节哺乳起妇女乳汁的分泌，剂量小克催乳，而剂量大则有回乳的作用。哺乳期妇女有胀痛、乳汁不下等症状可以用生麦芽。
生麦芽的营养价值。
1、磷脂：麦芽中富含卵磷脂，它有着非常明显的乳化特性，可以阻止胆固醇在血管壁中的堆积，并可以消除掉部分的堆积物，同时改善机体对脂肪的利用，所以具有预防心血管疾病的功能。
2、维生素E：麦芽中所含的能阻断自由基的连锁反应，因而具有预防心血管疾病的功能。维生素E还能够促进细胞活化，延缓机体的老化，有延年益寿的功效。
3、抗氧化酶：麦芽中含有大量的抗氧化酶，它可以消除身体中对身体不利的自由基，预防癌症的发生。
4、锌：麦芽中还含有一定量的锌元素，它有助于人体免疫功能的提升、修复更新组织，同样有助于抗氧化和防癌。
生麦芽的作用是什么?通过文章的介绍你也知道了生麦芽的营养价值非常丰富，可以给人们带来许多好处和作用，在有需要用到生麦芽的时候要能够好好利用它，但是要讲究方法，不能够过于盲目的使用生麦芽才不会带来副作用。只是生麦芽在市场上不好买到，市场上卖得大部分都是已经加工制造好了的熟麦芽，只有在种植小麦等产地才容易买到生麦芽。
