冰淇淋，我们也叫做圣代、雪糕，是一种十分美味的冷冻奶制品，十分有诱惑力，深受女生、小孩的喜爱。在炎热的夏季，我们很多人都会吃冰淇淋，作为一种消暑的食品，冰淇淋可是十分热销，广大吃货都低挡不住冰淇淋的美味诱惑。冰淇淋的种类也很多，口味也有多种，现在有一种叫做珍珠冰淇淋十分受到大家的喜爱，其实，我们在家也可以自己做珍珠冰淇淋的，那怎么做呢?下面就来教教大家。
冰淇淋介绍
冰淇淋，简单地说，就是将冰冻牛奶或奶油与糖或鸡蛋混合在一起，然后再加上果味香料调制而成。冰淇淋的口感之所以细腻爽滑，是因为通常来说它的乳蛋白与乳脂肪含量不会太低。然而比起成分以水、糖类和果汁为主的冰棍来说，冰淇淋富含奶或者奶油，所以饱和脂肪酸以及糖分的含量很高，相对成分比较单一的冰棍来说，尽管营养价值较高，却也对人体的健康，尤其是心血管的健康有一定影响。
冰淇淋除了色彩缤纷、口味繁多之外，在种类上也有一定的划分。例如我们在市面上比较常见的意式冰淇淋，就是经过充分的搅拌，所以入口更加细滑，感觉没有传统冰淇淋那么冰。而原料中含有鸡蛋的美式冰淇淋，则用鲜奶油代替牛奶，尽管口感更香滑，热量却更高。除此之外，还有一些手工制作的冰淇淋，由工匠手工按照非常严格的规定制作，因此口感和风味非常独特。
珍珠冰淇淋做法步骤介绍
材料：蛋黄2个，纯牛奶1盒，白糖40克。
1、把牛奶倒进锅里，煮至微开(锅边起小泡);
2、把蛋黄和白糖混合在一起，用打蛋器打成乳白色粘稠;
3、把煮好的牛奶慢慢倒入步骤(2)的蛋液中，边倒边搅拌;
4、把搅拌好的蛋奶液再倒回锅中，小火一边煮一边搅拌，快要煮沸时关火(注意别煮成蛋花汤);
5、倒入容器晒晾后，放进冰箱冷冻，每半小时取出搅拌，大约3-4次;
6、冷冻至少3小时以上见凝固就可以了。
冰淇淋食用禁忌
1.不能进食过快，以免刺激内脏血管，使局部出现贫血，减弱胃肠道的消化功能和杀菌能力，促使胃肠炎、胆囊炎甚至肝炎的发生。
2.吃得太多对小儿易引起腹痛，对中老年人则易引发心绞痛，对一般人易引起胃肠炎、喉痉挛、声哑失音。
3.长期大量食用甚至代替正餐食物则会导致营养缺乏症，并有可能损坏牙齿和肥胖。
以上就是珍珠冰淇淋怎么做的有关介绍，是不是很多吃货都嘴馋了呢?大家感兴趣的可以按照上述的方法操作，自己动手试做一下，相信是一次很美好的享受。另外，本文也给大家普及一下冰淇淋的有关知识，冰淇淋有很高的营养价值，同时对我们的健康有一定的好处，但是提醒大家，不要过度食用冰淇淋，凡事都有好的一面也就有坏的方面，这点大家需要注意的。
