导语：我们都知道，在农作物的成长过程之中，是会产生许许多多的杂草来跟粮食小苗们抢养料的，一般我们都会把它们给清除掉。不过，在这些杂草之中，电脑或者手机屏幕前的亲们有没细叶芹这种植物呢?其中这种植物也是比较常见的，可能我们大家一直都没有注意到它。那么细叶芹到底可以可以吃呢?应该怎样做呢?接下来小编就将为大家介绍一下它的营养价值。
细叶芹
细叶芹，一年生草本，是常见的农田杂草之一，常生长在小麦、玉米、大豆、棉花等农田中，影响作物的正常生长，还可能成为多种病菌及害虫的寄主与传染源。
高30--45cm，茎多分枝，无毛。基生叶三角状卵形，基部扩大成膜质叶鞘，3--4回羽状分裂，末回裂片线形至丝状;茎生叶常为三出式羽状分裂。顶生和侧生的复伞形花序无总花梗或稍有短梗;无总苞片，花瓣白色或绿白色，卵圆形。果心状卵球形，分果具5棱，棱圆，花柱甚短。
细叶芹能吃吗?它的做法
细叶芹为法国菜常用的烹调料，多用作点缀佳肴，或在烹调至最后时加入。亦可与色拉拌食。
麻酱芹叶
材料
芹菜叶，盐，白糖，醋，麻酱
做法
1、芹菜叶如果不是很老的话，千万不要仍掉，沸水烫一下过凉，用手攥去多余的水分。
2、加芝麻酱、盐、白糖、少许醋拌一下就成了。很好的开胃小菜!
凉拌芹叶
材料
芹菜叶1大把，胡萝卜1根，苏子叶6片，蒜2瓣，香葱1根，橄榄油，盐，香油，酱油，醋，辣椒油
做法
1.将芹菜叶洗净用盐水泡10分钟，再次冲洗干净装入盘中备用，苏子叶洗净在中间横切一刀
2.苏子叶在中间切一刀放入盆中，葱切丝一同放入盆中
3.胡萝卜洗净切丝，锅中放入少许橄榄油，油温5成热倒入胡萝卜丝炒两分钟，直到胡萝卜丝略微发软盛出。倒入芹叶盆中。蒜切末一同倒入，放入醋，盐，酱油，香油，辣椒油一同搅拌即可
功效和作用
营养分析
叶含有峨参新素(Anthriscusin)、胡萝卜素(Carotene)、维生素C和铁、镁等元素。
食疗作用
味甘，性温。有香芹气味，在半阴处长长的叶香味更浓。有刺激循环、缓解关节疼痛的作用，对黏膜炎亦有一定辅助治疗作用。
二年生草本。主根长圆锥形。茎较粗壮，中空，多分枝。叶对生，羽状深裂。复伞形花序顶生或腋生，花冠白色，花杂性，雄花常较多。双悬果条状管形。顶端具宿存柱头。花期4～5月。原产俄罗斯南部和亚洲西部。我国四川亦有出产。喜生于高山区阴处或半阴处。开花后地上部分未变黄时割取，洗净鲜用。使用部分为伞形科植物细叶芹的嫩茎和叶。
细叶芹的作用
细叶芹常用于西餐的装饰，市面上比较少见，需要特殊订货。价格并不是很明确。
好啦，以上的这些内容就是小编为大家编辑整理的细叶芹到底可以可以吃，应该如何吃以及它的功效作用和营养价值的一些简单的介绍了，小编相信大家现在对于这种植物应该有了一个全新的了解了吧!细叶芹看似是是一种杂草，但是我们只要找对烹饪的方法，用心的烹饪，它的味道也会是很好的，并且它的营养价值以及食疗价值也是非常的高的。
