我国的中医在注重治疗效果以及服药的安全性外还会另外兼顾患者的营养补充以及微量元素的摄入，换句话说就是比较注重食疗。说起食疗或许大家都不陌生，因为我们平时基本上每天都在进行各种形式的食疗。今天小编将为大家讲述的这种东西既是食物也是药材，到底是什么呢?是桑耳，所谓桑耳就是我们平时吃的木耳的一种。
什么是桑耳
桑耳(Jew'sEaronMulberrytree)，别名桑菌、木麦、桑上寄生、桑檽、桑上木耳、桑鸡等。归肝;脾经，性味甘，平，属银耳科，为银耳科银耳属和木耳科木耳必可食用真菌的子实体。能凉血止血;活血散结，主治衄血;尿血;便血;痔血;崩漏;喉痹;症瘕积聚等。
形态特征
1.银耳子实体纯白色，胶质，半透明，宽5-10cm，由多数宽而薄的瓣片组成，新鲜时软，干后收缩。担子近球形，纵分隔，(10-13)μm×(9-10)μm。孢子无色，光滑，近球形，(6-8.5)μm×(4-7)μm。
2.黄木耳子实体脑状或瘤状，不规则皱卷，基部狭窄，从树皮缝隙间生出，宽1-3cm，高0.5-2cm。鲜橙黄色、金黄色至橙红色，胶质，干后缩小变为软骨质，但基本保持原状和原色。菌肉柔软多汁，金黄色，半透明。子实层同色，厚100-150μm,成熟时表面出现霜状的担孢子或分生孢子。担子球形，(16-25)μm×(14-20)μm。孢子球形至洋梨形，无色，直径4-5μm。
3.木耳子实体丛生，常覆瓦状叠生。耳状。叶状或近林状，边缘波状，薄，宽2-6cm，最大者可达12cm，厚2mm左右，以侧生的短柄或狭细的基部固着于基质上。初期为柔软的胶质，粘而富弹性，以后稍带软骨质，干后强烈收缩，变为黑色硬而脆的角质至近革质。背面外面呈弧形，紫褐色至暗青灰色，疏生短绒毛。
绒毛基部褐色，向上渐尖，尖端几无色，(115-135)μm×(5-6)μm。里面凹入，平滑或稍有脉状皱纹，黑褐色至褐色。菌肉由有锁状联合的菌丝组成，粗约2-3.5μm。子实层生于里面，由担子、担孢子及侧丝组成。担子长60-70μm，粗约6μm，横隔明显。孢子肾形，无色，(9-15)μm×(4-7)μm;分生孢子近球形至卵形，(11-15)μm×(4-7)μm，无色，常生于子实层表面。
4.毛木耳子实体初期杯状，渐变为耳状至叶状，胶质、韧，干后软骨质，大部平滑，基部常有皱褶，直径10-15cm，干后强烈收缩。不孕面灰褐色至红褐色，有绒毛，(500-600)μm×(4.5-6.5)μm，无色，仅基部带褐色。子实层面紫褐色至近黑色，平滑并稍有皱纹，成熟时上面有白色粉状物即孢子。孢子无色，肾形，(13-18)μm×(5-6)μm。
5.皱木耳子实体群生，胶质，干后软骨质。幼时杯状，后期盘状至叶状，(2-7)cm×(1-4)cm,厚5-10mm，边缘平坦或波状。子实层面凹陷，厚85-100μm，有明显的皱褶并形成网格。不孕面乳黄色至红褐色，平滑，疏生无色绒毛;绒毛(35-185)μm×(4.5-9)μm。孢子圆柱形，稍弯曲，无色，光滑，(10-13)μm×(5-5.5)μm。
分布
分布于西南及陕西、江苏、安徽、浙江、江西、福建、台湾、湖北、湖南、黑龙江、吉林、山西、四川、贵州、云南、西藏、广东、海南、广西等地。各地有人工栽培。
功效主治
主治女子漏下赤白，血病腹内结块、肿痛，阴痛，阴阳寒热，不孕。疗月经不调。黄熟陈旧色白的，可以治愈久泄，益气不饥。金色的，可治饮食失节引起的两胁之间的结块，腹痛金疮。治女人崩中带下，月闭血凝，产后血凝，男子胸腹结块。还可以治愈鼻出血，肠风泻血，妇女心腹痛。利五脏，宣肠胃气，排毒气，压丹石热发，可和葱、豉作羹食。
性味：
甘，平。
①《别录》：“味甘，有毒。”
②《药性论》：“平。”
③孟诜：“寒，无毒。”
药物作用主治：
治肠风，痔血，衄血，崩漏，带下，妇人心腹痛。
①《本经》：“黑者主女子漏下赤白汁，血病，症瘕积聚，阴痛，阴阳寒热，无子。”
②《别录》：“疗月水不调，其黄熟陈白者止久泄，益气不饥。其金色者治癖饮，积聚腹痛，金疮。”
③《药性论》：“能治风，破血，益力。”
④《日华子本草》：“止肠风泻血，妇人心腹痛。”
食疗保健
一、有助减肥
桑耳(黑木耳)中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶质，这两种物质能促进胃肠蠕动，促使肠道脂肪食物的排泄，减少食物中脂肪的吸收，从而起到防止肥胖和减肥作用。
二、有助于治疗便秘
丰富的纤维素和植物胶质还能促进胃肠蠕动而防止便秘，有利于体内大便中有毒有害物质及时清除和排出，从而起到预防直肠癌等癌症的作用。
中老年人，特别是有便秘习惯者，经常食用黑木耳，或用黑木耳煮粥，对防治多种老年疾病，抗癌、防癌、延缓衰老，都有很好的效果。黑木耳除有降低胆固醇及血脂的作用外，对无意吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、砂子、金属屑等异物还具有溶解与软化的作用。
三、有助于化结石
黑木耳中含有发酵素和植物碱，能促进消化道与泌尿道各种腺体分泌并协助这些分泌物质催化结石，润滑管道，使结石排出。黑木耳还含有多种矿物质，也能与各种结石产生强烈的化学反应，剥脱、分化、浸蚀结石，所以对胆结石、肾结石、膀胱结石、粪石等内流性异物也有比较显著的化解功能。
初发结石者，坚持每天吃30~50克黑木耳，疼痛症状可以在2~4天内缓解(对于慢性坚固结石，其效果较差)。此外，常吃黑木耳还能预防血栓等症的发生。
以上就是小编今天要为大家讲述的有关于桑耳的一些知识。可能大家会感觉到与意外，原来我们平时吃的小小的、极为普通的木耳竟然有这么大的作用。当然啦!我们平时吃的很多东西都有一定的药物功效，比如说：萝卜、石榴、橘子等等很多食物，所以说我们病的时候就医不是唯一的解决途径，还要适当的配上一定的食物疗法，效果更佳。
