导语:众所周知,普洱茶有熟茶和生茶这两种类型的茶叶,但是对于刚接触普洱茶的人来说,很难弄清楚生茶和熟茶的区别,下面就让小编向大家讲解一下普洱茶生茶和熟茶的区别吧。
生茶是什么?熟茶是什么?
在了解普洱茶生茶和熟茶的区别之前,小编还是就生茶和熟茶这两种东西做一些简单的讲解,这样大家才能更好的了解普洱茶生茶和熟茶的区别。
一般情况下,普洱茶的加工经过是这样的,新鲜的茶叶经过杀青,干燥变成毛青,这个时候,毛青的味道比较浓烈霸道,一般的人是喝不习惯的,因此逐渐的人们开始对毛青茶开始进行进一步的加工,而因为对毛青茶加工的不同,所以有了生茶和熟茶之说。
生茶是让茶叶自然变熟,而熟茶是经过人为的加工让其提早变熟。
普洱茶生茶和熟茶的区别
了解了什么是生茶,什么是熟茶之后,接下来我们开始了解一下普洱茶生茶和熟茶的区别吧。其具体的区别如下:
第一,生茶因为是自然的变熟,所以其成熟的时间非常的漫长,一般情况下需要十年之久,具体的时间跟其储存的环境有关系。而熟茶是人们经过渥堆这一技术,使茶叶提前变熟。其变熟的时间要短于生茶变熟的时间。
第二,从外观上面来看,熟茶的茶饼中的茶叶一般情况下是红褐色或者黑色,也有的茶叶呈现暗黄色,而生茶的茶饼中的茶叶的颜色则为青绿色或者墨绿色,一般情况下以墨绿色为主。
第三,从茶性上面来看,生茶要偏向于微寒一点,而熟茶则较为温和。
第四,从汤色上面来看,熟茶泡出来的茶颜色偏向于栗色或者暗红色,还有一点透亮,而生茶泡出来的茶颜色则为金黄色或者青黄色,茶比较透亮。
第五,从功效上面来看,熟茶比较性温,同时含有大量对人体有益的菌种,比较适合女性服用,而生茶则有很好的减肥效果,另外也有利于人们防癌抗癌。另外,白天喝生茶也有清脑养神的作用。
普洱茶品质鉴别
一、普洱散茶鉴赏
1.看外观
看外观,首先看茶叶的条形,条形是否完整,叶老或嫩,老叶较大,嫩叶较细;其次嗅干茶气味兼看干茶色泽和净度,优质的云南普洱散茶的干茶陈香显露,无异、杂味,色泽棕褐或褐红,具油润光泽,褐中泛红(俗称红熟),条索肥壮,断碎茶少;质次的则稍有陈香或只有陈气,甚至带酸馊味或其它杂味,条索细紧不完整,色泽黑褐、枯暗无光泽。
2.看汤色
主要看汤色的深浅、明亮,优质的云南普洱散茶,泡出的茶汤红浓明亮,具“金圈”,汤上面看起来有油珠形的膜。质次的,茶汤红而不浓,欠明亮,往往还会有尘埃物质悬浮其中,有的甚至发黑、发乌。
3.闻气味
主要采取热嗅和冷嗅,热嗅看香气的纯异,冷嗅看香气的持久性;优质的热嗅陈香显著浓郁,具纯正,“气感”较强,冷嗅陈香悠长,是一种干爽的味道。质次的则有陈香,但夹杂酸馊味、铁锈水味或其它杂味,也有的是“嗅霉味”。
4.品滋味
主要是从滑顺感、回甘感和润喉感来感觉。优质的滋味浓醇、滑顺、润喉、回甘,舌根生津;质次的则滋味平淡,不滑顺,不回甘,舌根两侧感觉不适,甚至产生涩麻感。
5.看叶底
主要是看叶底色泽、叶质,看泡出来的叶底完不完整,是不是还维持柔软度。优质的色泽褐红、匀亮,花杂少,叶张完整,叶质柔软,不腐败,不硬化;质次的则色泽花杂、发乌欠亮,或叶质腐败,硬化。
二、普洱紧压茶鉴赏
1.看包装
云南普洱紧压茶包装大多用传统包装材料,如内包装用棉纸,外包装用笋叶、竹篮,捆扎用麻绳。蔑丝,而且也为广大普洱茶爱好者们所接受、认同。
2.看外观
主要看匀整度、松紧度、色泽,嫩度、匀净度等,看形态是否端正,棱角是否整齐,条索是否清晰,有无起层落面。云南七子饼茶(7572、7542、7262等),要求直径19.5cm,中间厚2.5cm,边级薄(1.0cm),而且“臼”处于饼中心,不偏歪,茶条索清晰,无起层落面、掉边,松紧适度,具“泥鳅”边。
3.看汤色
主要看汤色的深浅、明亮,优质的云南普洱紧压茶,泡出的茶汤汤色明亮。质次的,茶汤欠明亮,往往还会有尘埃状或絮状完整悬浮其中,有的色泽颜色乌黑。
4.闻气味
主要采取热嗅和冷嗅,其方法与普洱散茶相同。
5.品滋味
与普洱散茶基本相同,主要是从滑顺感、回甘感和润喉感来感觉,优质的滋味醇厚、滑顺、润喉、回甘,舌根生津;质次的则滋味平淡,不滑顺,不回甘,舌根两侧感觉不适,甚至产生涩麻感。
6.看叶底
主要是看叶底色泽、叶质,看泡出来的叶底完不完整,是不是还维持柔软度和光亮度。优质的色泽褐红、匀亮,花杂少,叶张完整,叶质柔软,不腐败,不硬化;质次的则色泽花杂、发乌欠亮,或叶质腐败,硬化。另外,鉴别云南洱紧压茶质量还要注意是否内外品质如一,是不是那种好茶在外,茶渣在内的盖面茶或撒面茶。此外,在判定普洱茶的年份方面,五年以上陈茶在市面上已经不多,凭感官判断并不容易,消费者在购买时应多注意。综合以上几点,可以作为判断年份的主要依据。如一般陈期五到十年的甘醇气味较重,汤色清亮,口感好;一到三年的则气味平平,略带生味、水味或青味。
普洱茶生茶和熟茶的区别很大,只要稍微了解一下,相信大家很快就能区别开普洱茶生茶和熟茶。小编搜集的信息就这么多了,希望对大家有所帮助。