俗话说“民以食为天”，人们对于食物的喜爱与钟情是一直以往的，食物又分为素菜与荤菜，素菜虽不为荤菜那样口感饱满，但是其营养价值却是很高的，而荤素搭配也是健康的食用方法。下面，小编就为大家介绍一种素菜——苍山蒜薹，苍山蒜薹是什么?苍山蒜薹的营养价值有哪些以及市场价格又是多少呢?关于苍山蒜薹详细的介绍将在下文阐述。
苍山蒜薹简介
蒜薹，又称蒜毫。它是从抽薹大蒜中抽出的花茎，人们喜欢吃的蔬菜之一，常被简写作“蒜苔”。蒜薹在我国分布广泛，南北各地均有种植，是我国目前蔬菜冷藏业中贮量最大、贮期最长的蔬菜品种之一。蒜薹是很好的功能保健蔬菜，具有多种营养功效。农村的每一家都会种上几畦。
苍山蒜薹营养功效
蒜薹性温，具有温中下气，补虚，调和脏腑，以及具有活血、防癌、杀菌的功效，对腹痛、腹泻有一定疗效。
杀菌作用
蒜薹含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。
蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。
通便防痔
蒜薹外皮含有丰富的纤维素，可刺激大肠排便，调治便秘。多食用蒜薹，能预防痔疮的发生，降低痔疮的复发次数，并对轻中度痔疮有一定的治疗效果。
防治预防冠心病、动脉硬化、降脂等作用
蒜薹中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。
苍山蒜薹搭配食用
1.蒜薹加生菜。
两者同食，可以杀菌消炎，降压降脂，益智补脑，防止牙龈出血，清理内热，以及补充维生素C缺乏。
2.蒜薹加木耳。
蒜薹对于脾胃虚弱、泄泻不止、毒疮水肿等病症有辅助治疗作用;木耳则益气养肥、凉血止血、降脂减肥。两者同食，其效大增。
苍山蒜薹价格
目前苍山蒜薹的市场报价为5.3元/斤。(价格源自网络，仅供参考)
以上就是小编对苍山蒜薹在简介、营养功效与食用方法以及市场报价等方面为大家所做的介绍。世上食物有万千种，但是一定要吃好。通过上面的介绍，我们可以看到，苍山蒜薹的营养价值非常高，也可搭配其他素菜一起食用，以丰富其口感，再加上适合的价格，总体而言，苍山蒜薹是一个老少皆宜的素菜，喜欢的朋友可以买来自行烹饪。
