服用过牛膝茎叶的朋友们对牛膝茎叶的功能疗效有一定的了解。但是对中药领域不是很了解，也很少服用中药的朋友们来说，牛膝茎叶可能从未听说过。牛膝茎叶对某些牛膝茎叶是中药的一种，在某些疾病上对人体有着很好的帮助，它能够消除消臃肿，强筋壮骨。今天小编主要分享给大家的是牛膝茎叶的食疗方法已经药理价值。大家赶紧过来看一看吧。
【牛膝的功效与作用】
每100克牛膝可食部分含抗坏血酸111毫克，核黄素0.48毫克，胡萝卜素6.79毫克。牛膝根含皂苷及甾醇类化合物：促脱皮甾酮和牛膝甾酮、齐墩果酸、钾盐及黏液质等，另外还含有牛膝肽多糖。
【食用方法】
食用部位为牛膝植物的嫩茎叶。常见以牛膝为原料制作的菜肴及其食疗作用介绍如下：
(1)咖喱牛膝牛膝嫩茎叶200克，咖喱油、精盐、味精、白糖、香油、米醋、酱油各适量。牛膝嫩茎叶择洗干净，开水烫熟，清水浸洗，控去水分，切成段，放入盆中。加入咖喱油及其他作料，调拌均匀，装入盘中，即可食用。特点：味道可口，营养丰富。功效：散淤血、消臃肿。
(2)肉片炒牛膝牛膝鲜嫩茎叶150克，水发腐竹100克，肥瘦猪肉100克，猪油、酱油、精盐、葱末、姜末、味精各适量。将牛膝择洗干净，用开水焯一下，再用冷水过凉，捞出控净水分，切成2厘米长的段;将发好的腐竹挤去水分，切成2厘米长的段，顺丝中间切一刀;猪肉洗净，切成小肉片。炒锅置旺火上，放入猪油，油热后放入肉片煸炒，煸至吐油，加入葱末、姜末、酱油、精盐、腐竹段，拌炒均匀，投入牛膝段，旺火迅速煸炒几下，放入味精，炒匀，出锅装盘，即可食用。特点：嫩滑油亮、色美味香。功效：散淤血、消臃肿
【药理作用】
中药材使用苋科植物牛膝的根。该药材性平，味苦、酸。牛膝醇提取物对心脏有抑制作用。牛膝总皂苷可使动物子宫产生收缩。牛膝水煎液能减轻大白鼠蛋清性脚部炎症，对妊娠小鼠有显著的抗生育作用。
【药用方法】
生用散淤血、消臃肿、酒制补肝肾、强筋骨。生用时可主治咽喉肿痛、高血压并闭经、难产、胎衣不下、臃肿、跌打损伤等症;酒制治肝肾不足、腰膝酸痛、四肢不利、风湿痹痛等。
中华文化博大精深，在中药领域也一直都有着自己强大的建树。牛膝茎叶是中药的一种，在补肝肾、强筋骨方面有着非常好的疗效。牛膝茎叶主要是采用食疗的方法，在食用牛膝茎叶的时候可能会略有苦味，但是良药苦口，只要对我们的身体有好处，只是一点苦味不算什么。希望小编的这篇关于牛膝茎叶的分享能够对大家有帮助。也希望想要散淤血、强壮筋骨的朋友们可以尝试一下牛膝茎叶这位中药。
