说到不粘锅，大家都知道它有“不粘”的特点，但是不知道大家知道它为何“不粘”吗?其实，是因为它的锅底有一层涂料，那便是“特富龙”。它有着低温、耐高温而且化学稳定的特点，被广泛地运用着。这个时候，可能很多人会有这样的疑惑，如果不粘锅的涂层脱落的话怎么办?会不会有毒?会不会伤害我们的身体?下面小编便围绕这些问题来跟大家分析一下。
一、不粘锅涂层脱落怎么办?
不粘锅的涂层一般是不会直接脱落的(只会慢慢磨损),如果脱落说明这锅质量很差,建议换掉。不粘锅涂层本身就对人体有害的。
不沾锅涂层脱落，就不要高温烧菜，温度到达250度就释放聚四氟乙烯对人体肯定有害。如果觉得丢弃可惜还是蒸蒸东西吧!蒸气只有100度。
二、不粘锅涂层有毒吗?
不粘锅涂层主要原料是聚四氟乙烯。根据国家强制性标准规定，以聚四氟乙烯为主要原料，配以一定助剂组成聚四氟乙烯涂料，涂覆于铝材、铁板等金属表面，经高温烧结，作为接触非酸性食品容器的防粘涂料，使用温度限制在250℃以下。聚四氟乙烯可以耐400度高温，但是在200度以上时化学性质开始变的不稳定，超过400度立刻起火燃烧，释放出氟化氢气体，氟化氢溶解于水后的溶液叫，不但强腐蚀(玻璃蚀刻工艺大量应用)，而且有剧毒。
目前的不粘锅，不管以什么形式出现，不管是哪个国家出的，其主要材料都是特富龙，高级的掺入了抗氧化剂和稳定剂来提高聚四氟乙烯的耐高温性。总之不管他们冠什么名，说成什么物质，其主要成分少不了聚四氟乙烯。虽然烹饪时最高温度不会超过180度，但是特富龙镀层在摩擦加热的情况下，总是会一点点的分解掉。寿命很长的不粘锅，那一定不可能是煎炒，或者烧烤PIZZA用的。最多炖粥之类，这种情况下聚四氟乙烯的损耗可以降到最最低，最人体危害也最小。
买了不粘锅的，不要把这种锅用来煎炒炸烤上，毕竟加速特富龙材料的挥发无利于健康。从健康角度说：不粘锅没有铁锅健康。
说到“特富龙”这一种不粘锅涂料，它在加工的过程中，如果使用的话，很有可能会导致致癌物质的产生，而且如果一旦温度达到260摄氏度的话，极有可能会导致相关有害物质的产生，虽然说我们平时烹饪可能并不会达到如此高的温度，但是如果不小心烹饪的时候发生干烧或者煎炸导致温度过高，也是很不好的做法。具体来说，关于不粘锅涂层脱落以及有毒与否的问题讨论，相信大家应该都能够找到答案了吧?
