皂角米含有7种维生素，营养成分丰富，营养素种类较多，属高能量、高碳水化合物、低蛋白，低脂肪食物。具有养心通脉、清肝明目、健脾滋肾、祛痰开窍、疏肠利尿、润肤养颜、提神补气等功效。下面小编给大家介绍一下皂角米的做法与栽培技术。
一、皂角米的做法
1)皂角米银耳莲子羹
1、准备皂角米，银耳，枸杞，百合，莲子。
2、皂角米至少提前两小时泡发。莲子，银耳也提前泡发。
3、锅内加入适量的水，倒入泡发的莲子，皂角米、莲子。
4、开关调到“高”，煮开。再将开关调至“低”煮两小时左右后，下入百合。
5、所有原料都软烂后，下入枸杞。煮二十分钟左右，下入冰糖。冰糖融化后，即可出锅食用。
2)皂角米桃胶冰粥
1、皂角米、桃胶提前一晚上用清水泡发，去除杂质。
2、大米洗净加入适量的清水，加入泡好的桃胶、皂角米。
3、待炖好的粥自然晾凉放入冰箱冷藏一到两小时。
4、将冷藏后的粥盛出洒入白糖。
5、加入杏仁碎即可。
3)莲子皂角米粥。
1、准备材料，血糯米、绿豆红枣、皂角米、银耳、莲子
2、取适量皂角仁,淘净,温水中浸泡2-3小时。
3、绿豆、莲子入水浸泡。银耳泡发。
4、取砂锅，把泡好的原料入锅中，加入适量的水。(泡皂角米的水可连汁一起盛入锅中。)
5、烧开锅后，转小火慢炖一小时，至所有原料都软烂。
6、可调入适量的糖一同食用。
二、皂角米的栽培
生物学特性喜温暖向阳的地区，对土壤要求不严，只要排水良好即可，山区、平坝、边角隙地均可栽培。用种子繁殖，10月采下果实，取出种子，随即播种;若春播，需将种子在水里泡胀后，再行播种。育苗时，开1.3m宽的高畦，撒施一层腐熟堆肥作为基肥，然后按行距33cm，开深约6-10cm的横沟，把种子每隔4-6cm播粒，播后施人畜粪水，并盖草木灰，最后盖土与畦面齐平。如遇天旱，要经常浇水。苗出齐后，要浅薅，并施人畜粪水，以后再中除、追肥1-2次。第2年再行1-2次中除、追肥等管理，到秋后即可移栽。移栽可按株距7-10m开穴，栽前把幼苗挖起，稍加修剪，每穴栽苗1株，盖土压实，最后再覆松土，使稍高于地面，浇水定根。田间管理栽后3-4年，每年要在穴边松土除草，并施草木灰或渣滓肥，促使迅速生长。
皂角米的做法有很多，大家可以多尝试不同花样的吃法，这样不仅能吃出不同口味皂角米，还可以补充一些微量营养。皂角米是调和人体脏腑功能的珍贵纯天然绿色滋补食品。大家可以多吃。
