山韭菜是一种中药的名字，是百合科多年生长的草本植物的多星韭的全草。一般在夏秋两季采收。但很多的人却对山韭菜并不是了解，认为山韭菜是否能够食用，都有哪些功效。其实采摘回来的新鲜的山韭菜洗干净就可以食用，而且具有活血散淤的功效。下面就随小编一起来了解一下山韭菜吧。
山韭菜
山韭菜也叫做长生草、不死草等，属于百合科，可以以植物的全草进行入药。山韭菜的根稍微粗一些，其鳞茎的外皮为黄褐色，叶子呈狭条形，有着明显的中脉。而花葶三棱状的柱状，有着三条纵棱，而下部被叶鞘。其花序为伞形至半球状，有多数疏散或密集的小花，其花有红色、紫红色或者是紫色、黑紫色，基部合生并与花被片贴生，花柱比子房长，一般在7月到9月间为花果期。
山韭菜的功效介绍
山韭菜吃起来味辛而甘，其功效主要有活血化淤，祛风止痒，除此之外，还有对跌打损伤、枪伤以及荨麻疹、牛皮癣的病症、漆疮等也会明显的治疗效果。山韭菜在使用时既可以内服、煎汤，也可以取适量的山韭菜捣烂进行外敷使用。在有关古代的书中曾有记载，如果把山韭菜作为食用，可以达到养血健脾、增强筋骨的效果，同时也可以增加人的气力。而如果把山韭菜的连根捣成汁状，进行涂抹。对于跌打损伤的患者，敷于患处，效果非常的不错。
山韭菜的食用方法介绍
凉拌山韭菜：先把山韭菜洗干净后切成一段一段的，然后再把蒜、葱、姜等其他的调料加入搅拌即可。先把锅放入适量的水至煮沸，然后把山韭菜放入锅中烫20秒左右后捞起来，泡入水中大约10分钟左右。把山韭菜的干水分挤干，摆入盘内，然后与调料搅拌好，可以再撒上少许的柴鱼片即可。
鱼香山韭菜墨鱼仔：先把水中放入适量的料酒，然后把墨鱼仔焯烫5秒左右，然后把锅里放放油烧开，小火炒香豆瓣，连同匆末、姜末以及蒜等也炒至喷出香味，再把墨鱼仔与山韭菜一同放入锅内，并调上下鱼香汁，里而有酱油、醋以及糖和米酒等。一直翻炒至熟，就可以出锅了。
